Przygotowanie. Do miski wrzucamy pokrojony w kostkę ser feta i mozzarellę. Dodajemy odsączone z zalewy oliwki, czosnek, pokrojone na mniejsze części pieczarki, ogórki konserwowe i suszone pomidory. Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, studzimy je i również dodajemy do sałatki. Dodajemy bazylię i oregano roztarte w dłoniach. 04.04.2022. Przepis na mazurki wielkanocne / wideonet / GettyImages. Ofeminin. Kuchnia. Przepisy. Mazurki wielkanocne. Kreatywne przepisy, które zachwycą gości. Sposoby na ciasto wielkanocne mogą cię zaskoczyć - mazurek może przybrać wiele form. Sprawdź nasze najlepsze pomysły. Cena babki wielkanocnej od Magdy Gessler może zaskakiwać, ale to kwota za tort ścina z nóg. Podobnie stawka sernika od Anny Korcz. Ile kosztuje mazurek wielkanocny od Ewy Wachowicz? Zaglądamy do cenników znanych właścicielek restauracji i cukierni. Na drugim biegunie cenowym są ciasta na Wielkanoc z marketów, Lidla, POLOmarketu czy Rewelacyjny w smaku sernik według receptury Ewy Wachowicz. Mocno czekoladowy, na spodzie z herbatników, z dodatkiem masy kajmakowej. Skusi każdego łasucha! Przepis w nieco uproszczonej formie, bo zamiast twarogu, wykorzystałam ser z wiaderka, a zagęszczone mleko z puszki zastąpiłam gotową masą kajmakową. Wielkanocne ciasta to różnorodność smaków i wiele możliwości. Większość osób decyduje się na tradycję, przygotowując na Wielkanoc: mazurek, sernik czy babkę. Można też sięgnąć po taki deser, który pogodzi wszystkie te ciasta. Jeśli szukasz pomysłu, to świetną opcją może okazać się Marysieńka. Jest to ciasto na Kaloryczność: 400 kcal w 100g ciasteczek. Polecam także ciasteczka owsiane z żurawiną Ewy Wachowicz. Ciasteczka owsiane – składniki. Szklanka to pojemność 250ml. Z podanych proporcji otrzymasz około 15 ciasteczek. Mi np dziś wyszło 13 sztuk. Idealna ilść, aby za jdnym razem upiec na blaszce w piekarniku. . Ciasteczka owsiane z żurawiną Ewy Wachowicz są chrupiące i zachwycają swoim smakiem. Są tak pyszne, że znikają z talerza jeszcze ciepłe. Ciasteczka owsiane to uniwersalna przekąska, którą możemy podawać z ulubionymi dodatkami. Tym razem polecam z żurawiną według przepisu Ewy Wachowicz. Zobacz także: klasyczne ciasteczka owsianeFIT ciasteczka owsiane z bananem (przepis wkrótce) Ciasteczka owsiane są proste, szybkie, tanie i przede wszystkim pyszne. Kaloryczność: 370 kcal w 100g ciasteczek. Szklanka to pojemność 250ml. Masło oraz jajko powinno być w temperaturze pokojowej. 1 szklanka płatków owsianychpół szklanki suszonej żurawinypół szklanki siekanych orzechów włoskich1 szklanka mąki pszennej150 g masła1 jajkopół szklanki cukru (pani Ewa użyła brązowego)1/4 szklanki – cukru pudru1 łyżka cukru waniliowegopół łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli PS. Ewa Wachowicz do ciasteczek owsianych dodała także 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej. Ja to pominęłam, ale jeśli chcesz to oczywiście dodaj, tak jak w oryginalnym przepisie. Dodałam za to garść pestek z dynii. Sposób wykonania ciasteczek owsianych z żurawiną. Do miski wrzucam masło w temperaturze pokojowej (jeśli masz prosto z lodówki do roztop w rondelku i ostudź). Wsypuję cukier, cukier puder oraz waniliowy i wbijam jajko. Całość miksuję na puszystą masę. Wsypuję mąkę, płatki owsiane oraz proszek do pieczenia. Ponownie mieszam (ręką, łyżką lub na wolnych obrotach miksera) do połączenia składników. Następnie wsypuję żurawinę i orzechy (Pani Ewa dodała tutaj także 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej). Wyrabiam ciasto ręcznie lub mikserem na nie dużych obrotach. Ciasto jest oczywiście lekko lepkie. Jeśli masz czas, to schłodź ciasto w zamrażalniku przez 10 minut. Piekarnik nagrzewam do 150 stopni C. Blaszkę wyścielam papierem do pieczenia. Zwilżam ręce w wodzie. Z ciasta wyrywam kawałki o wielkości orzecha włoskiego i formuje kulki, które układam na blaszce. Każdą kulką przygniatam na grubość 1cm i formuję okrągły kształt. Zachowuję odstęp między ciasteczkami, które podczas pieczenia lekko urosną i potrzebują przestrzeni, aby się nie skleiły. Ciasteczka owsiane z żurawinę EWy Wachowicz zaraz po upieczeniu. Piekę w temperaturze 150 stopni C przez około 20 minut bez termoobiegu w grzałkami góra i dół. Piekłam te ciasteczka już wielokrotnie. Znikają z talerza jeszcze ciepłe. Za każdym razem wychodzą przepyszne i przede wszystkim chrupiące. Smacznego. Polecam także klasyczne ciasteczka owsiane: Continue Reading Chrzan to znakomity dodatek do mięs, pasztetów i jaj. Dieta bezglutenowa Dieta wegetariańska Dieta niskokaloryczna Jak zrobić smaczny chrzan na Wielkanoc? Proponujemy wypróbować przepis Ewy Wachowicz na chrzan z jajkiem z dodatkiem posiekanego szczypiorku. Tak przygotowany sos chrzanowy idealnie pasuje do jajek ugotowanych na twardo i do wszelkich wielkanocnych wędlin. Oto sposób przygotowania. SKŁADNIKI 2 łyżki tartego chrzanu 4 jajka 1 szklanka śmietany 1 łyżka pokrojonego szczypiorku sól pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jajka ugotuj na twardo (na 10 minut włóż do wrzątku). Odcedź i zalej zimną wodą. Jak przestygną, obierz ze skorupek i przetrzyj przez drobne metalowe sitko. Do śmietany dodaj 2 łyżki chrzanu, przetarte jajka i dopraw do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodaj drobno posiekany szczypiorek. Chrzanowy sos jest znacznie smaczniejszy gdy się "przegryzie", dlatego najlepiej zrobić go dzień wcześniej. Jak zrobić dobry chrzan domowy? Gotowy, konserwowany octem chrzan ze sklepu trzeba starannie odcedzić. Nadmiar octu zdominuje sos. Sos chrzanowy pasuje do jajek ugotowanych na twardo i do wszelkich wielkanocnych wędlin. Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wzmaga przemianę materii, poprawia pracę wątroby i nerek. Tak spreparowany chrzan bogaty jest w witaminę C. Dlatego zwiększa też odporność organizmu. A tej wczesną wiosną nigdy dość! Polecamy też: Jak zrobić dobry chrzan domowy? Chrzan z jabłkiem: przepis na dodatek do mięs Chrzan z żurawiną - przepis Joanny Bartel Chrzan z pomarańczą do pieczonego drobiu i cielęciny Galeria: Wielkanocne jajka - 13 przepisów na pyszne farsze do jaj Wielkanocne menu od Ewy Wachowicz. "Ceny z kosmosu" Wielkanoc dopiero 17 kwietnia, więc mamy jeszcze ponad dwa tygodnie do świąt. To dużo czy mało? Sami musicie ocenić. Ewa Wachowicz już teraz informuje, że od 10 kwietnia otwiera możliwość składania zamówień na swoje specjały. "Zapraszam serdecznie na moje wielkanocne smaki. Wielkanocny kiermasz w Zalipiankach" - pisze Ewa Wachowicz. "Kochani, specjalnie dla Was przygotowaliśmy menu z potrawami na Wasz Wielkanocny stół. Składajcie zamówienia na ulubione potrawy i nie martwcie się brakiem czasu lub chęci na gotowanie przed świętami. Zamówienia przyjmujemy do 10 kwietnia a odbiór odbędzie się 15 kwietnia." - czytamy na Instagramie. Na pierwszy rzut oka ceny w menu wyglądają dość przystępnie. 22 zł za litr żurku i 22 zł za litr zupy chrzanowej to wcale nie jest dużo. Na pewno taniej, niż u Magdy Gessler, która za nieco mniejszą ilość barszczu białego chce 60 zł. U Ewy Wachowicz za 300 g sosu tatarskiego zapłacimy 15 zł, a za chleb cebulowy 18 zł. Na liście 16 produktów jest jednak kilka znacznie droższych. Najwięcej kosztują ciasta. Sernik z lukrem za 120 zł i mazurek wielkanocny za 110 zł. Za sałatkę jarzynową musimy zapłacić 67 zł za 1 kg. Za 68 zł dostaniemy szynkę nadziewaną słoniną i czosnkiem. Jajko ugotowane w łupinach cebuli kosztuje 1,5 zł. Polecamy: Które jajko jest najzdrowsze? Możecie być zaskoczeni Poniżej możecie zobaczyć, jak wygląda całe wielkanocne menu od Ewy Wachowicz. Wielkanocne menu Ewy Wachowicz Dla niektórych to ceny zaporowe. Na Instagramie internauci sali wyraz swojemu niezadowoleniu. - nie dowierza jedna z komentujących. - smuci się kolejna - podsumowuje inny internauta. Wielkanoc [infografika] Poznaj świąteczny keks z bakaliami Ewy Wachowicz, który zawsze się udaje. Jest puszysty, miękki, prosty i szybki do zrobienia. Niesamowicie kolorowe i wyjątkowo smaczne ciasto zachwyci każdego. Podczas pieczenia w całym domu nieziemsko pachnie. Wypróbuj klasyczny przepis. Możesz go upiec kilka dni przed świętami, ponieważ bardzo długo zachowuje świeżość. Keks to tradycyjne ciasto, które obowiązkowo pojawia się na moim wigilijnym stole. W każdym domu gospodynie używają różnych proporcji oraz bakalii. Poznaj sprawdzony przepis Ewy Wachowicz na świąteczny keks. Keks – składniki. Szklanka to pojemność 250ml. Podane składniki są na blaszkę o wymiarach 10 x 25 cm. Kaloryczność: 325 kcal w 100 g ciasta. Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej. 400 g mąki pszennej tortowej250 g bakalii *200 g masła (w temperaturze pokojowej)180 g cukru (1 szklanka)125 ml kwaśnej śmietany (pół szklanki)5 jajek (w temperaturze pokojowej)2 łyżeczki proszku do pieczeniaopakowanie cukru waniliowegosok i skórka z cytryny2 łyżki rumu (jeśli nie masz użyj innego mocnego alkoholu)szczypta soli * Przykładowe bakalie: rodzynki, orzechy włoskie lub laskowe, suszone figi, suszone daktyle, skórka pomarańczy kandyzowanej, suszona żurawina, suszone morele, a także śliwki … Zamiast kwaśnej śmietany możesz oczywiście dodać gęstego jogurtu naturalnego. Sposób wykonania keksa z bakaliami. Do upieczenia keksa z bakaliami potrzebować będziemy przede wszystkim: 2 misek, keksówki o wymiarach: 10 x 25 cm, miksera, piekarnika. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, przeczytaj dokładnie opis wykonania. Robienia ciasta rozpoczynam od przygotowania bakalii. W tym celu rodzynki namaczam w szklance wody z dodatkiem 2 łyżek rumu. Orzechy i migdały siekam nożem. Oczywiście obowiązkowo sprawdzam, czy nie ma łusek. Większe owoce suszone kroję drobno. Do miski przesiewam mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Rodzynki po namoczeniu odsączam i obtaczam w przesianej mące. Podobnie postępuję z pozostałymi bakaliami. Dzięki obtoczeniu w mące, bakalie nie opadną na dno ciasta podczas pieczenia. Do drugiej miski przekładam masło oczywiście o temperaturze pokojowej. Wsypuję cukier oraz cukier waniliowy. Za pomocą miksera na maksymalnych obrotach ucieram masło z cukrem przez kilka minut, aż otrzymam puch maślany. Oprószam szczyptą soli. Do puchu wbijam pojedynczo jajka (temperatura pokojowa) i za każdym razem miksuję jedno po drugim przez pół minuty każde. W ten sposób miksuję wszystkie jajka. Do puchu maślano jajecznego wsypuję mąkę z bakaliami i dodaję także kwaśną śmietanę. Całość mieszam delikatnie za pomocą szpatułki, aż otrzymam jednolitą masę i bakalie równomiernie rozłożą się w cieście. Pod koniec mieszania dodaję sok oraz ztartą skórkę z 1 cytryny. Formę keksową wyścielam oczywiście papierem do pieczenia (lub boki i spód smaruję masłem i obtaczam w mące). Masę ciasta wykładam na wyścieloną keksówkę. Nagrzewam piekarnik do temperatury 180 stopni C. Do nagrzanego piekarnika wykładam ciasto i piekę przez 70 minut w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu z opcją grzania góra i dół. Keks trzymany pod przykryciem, bardzo długo utrzymuje świeżość. Dlatego śmiało możesz upiec to kolorowe ciasto kilka dni przed świętami. Continue Reading Fot. Grzegorz Kozakiewicz Fot. Grzegorz Kozakiewicz MAZUREK SEROWY Niezbędne składniki: • 2 szklanki mąki • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 100 g cukru • 200 g masła • 2 ugotowane żółtka • 100 g posiekanych orzechów włoskich • 1-2 łyżki kakao Masa serowa: • 500 g sera białego • 4 łyżki masła • ½ szklanki cukru • cukier waniliowy • 3 jajka • szczypta soli • sok z cytryny Opis przygotowania: Z podanych składników (oprócz orzechów) zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie nierówne części (1/5 i 4/5). Do większej dodać orzechy i ponownie zagnieść. Ciasto włożyć do woreczków i wstawić do lodówki na 2 godziny. Zmielony ser, masło, żółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć. Białka ubić ze szczyptą soli. Pianę połączyć z masą serową. Dodać sok z cytryny. Schłodzone ciasto orzechowe rozwałkować i przełożyć do prostokątnej formy (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 10 minut do piekarnika. Po tym czasie nałożyć masę serową. Z reszty schłodzonego ciasta wyciąć paski i "kwiatki" i położyć na masie serowej. Piec przez 25-30 minut. Po upieczeniu udekorować lukrem i kandyzowaną skórką z pomarańczy. Fot. Grzegorz Kozakiewicz MAZUREK MARCHEWKOWY Niezbędne składniki: • 300 g mąki • 200 g masła • 100 g cukru pudru • 6 żółtek na twardo Ciasto marchewkowe: • 6 jajek • szczypta soli • 1 szklanka cukru • 100 g orzechów włoskich • 100 g kokosu • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 szklanka mąki • 1 marchewka • 100 g masła Dekoracja: • lukier • migdały • żurawina Do przełożenia: • kajmak • dżem z czarnej porzeczki Opis przygotowania: Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło. Wsypać cukier puder. Przesiekać. Gdy powstanie kruszonka, dodać przetarte przez sito żółtka. Zagnieść ciasto. Rozwałkować. Przełożyć do prostokątnej formy – wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić na ok. 30 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Masło wrzucić do garnka. Roztopić. Białka oddzielić od żółtek. Dodać szczyptę soli. Ubić. Utrwalić cukrem. Stopniowo dodać żółtka. Zmielone orzechy włoskie wsypać do miski. Wymieszać z kokosem. Dodać proszek do pieczenia oraz szklankę mąki – najpierw do szklanki wsypać kartoflankę, następnie uzupełnić mąką pszenną. Wymieszać. Przesypać do miski z masą jajeczną i zmiksować na niskich obrotach. Dorzucić marchewkę startą na małych oczkach. Wlać roztopione, wystudzone masło. Delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do prostokątnej formy – wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch wyrównać Piec przez 40-45 minut w temp. 200 st. C. Kruchy spód posmarować kajmakiem – można kupić gotowy, można zrobić samemu, gotując przez kilka godzin puszkę mleka skondensowanego (po ugotowaniu wystarczy wystudzić i otworzyć). Na placek marchewkowy nałożyć dżem z czarnej porzeczki. Rozsmarować. Złożyć ciasto – tak, by strony z kajmakiem i dżemem przylegały do siebie. Wierzch i boki posmarować lukrem (sok z cytryny utarty z cukrem pudrem). Ozdobić suszoną żurawiną i migdałami – wcześniej uprażyć je w piekarniku (10-12 minut, 200 st. C). Fot. Grzegorz Kozakiewicz MAZUREK KLASYCZNY Niezbędne składniki: • 450 g mąki • 5 żółtek • 150 g cukru pudru • 220 g masła • białko do sklejenia i posmarowania ciasta Dekoracja: • prażone migdały • suszona żurawina • papryczka chili • ozdoby z czekolady Dodatkowo: • konfitura pomarańczowa • dżem z czarnej porzeczki • szczypta chili • garść suszonej żurawiny namoczonej w rumie Kajmak: • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego Krem czekoladowy: • 2 tabliczki czekolady • 2 łyżki masła • 4 łyżki wody • 4 żółtka • 3 łyżki cukru pudru Opis przygotowania: Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać ugotowane żółtka (zetrzeć na tarce wprost do mąki). Dosypać cukier puder. Dorzucić zimne masło i wszystko razem przesiekać. Gdy powstanie kruszonka, zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce (minimum 2 godziny). Zimne ciasto rozwałkować na kształt blachy (trochę ciasta odłożyć). Nawinąć na wałek i przełożyć do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej użyć blachy bez jednego brzegu – po upieczeniu łatwiej będzie zsunąć z niej kruche ciasto. Z odłożonego ciasta uformować wałeczki i zrobić z nich brzegi mazurka oraz kratkę na środku (tak, by powstała szachownica). Ciasto najlepiej przykleić białkiem. Spód ciasta nakłuć widelcem, przyklejone wałki lekko spłaszczyć i tępą stroną noża zrobić dekoracyjną kratkę, następnie posmarować białkiem. Ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć (specjalnymi kulkami, grochem lub fasolą). Wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 st. C. Piec przez 15 minut, zdjąć obciążenie i upiec na złoty kolor. Po upieczeniu zsunąć z blachy i wystudzić. Puszkę mleka gotować w wodzie przez 3 godziny (na małym ogniu). W ten sposób powstanie kajmak. Nad gorącą kąpielą wodną roztopić czekoladę, dodając wodę i masło. Żółtka wybić do miski, dodać cukier puder i utrzeć kogel-mogel. Do utartych żółtek stopniowo dodać rozpuszczoną czekoladę. Dwa kwadraty ciasta (naprzeciwległe, po skosie) posmarować konfiturą pomarańczową, dwa pozostałe dżemem z czarnej porzeczki. Na pierwszy nałożyć krem czekoladowy. Wyrównać. Do reszty kremu dodać nieco chili, wymieszać i nałożyć na drugi kwadrat. Wierzch również wyrównać. Na 3 kwadrat ciasta (ten obok czekolady z chili), oprócz dżemu, nałożyć żurawinę namoczoną w rumie, następnie kajmak (puszkę wystarczy otworzyć). Ta część mazurka będzie dla dorosłych. Kajmak nałożyć też na ostatni kawałek ciasta. Wierzch kajmaku wyrównać. Udekorować wedle uznania – prażonymi migdałami, żurawiną, chili, owocami kandyzowanymi i ozdobami z czekolady. Fot. Grzegorz Kozakiewicz MAZURKI NA DROŻDŻOWYM SPODZIE Niezbędne składniki: • 400 g mąki • 250 g masła • 1 jajko • 2 żółtka • 1 szklanka śmietany • 1 łyżka cukru • 50 g drożdży • 1 białko do posmarowania ciasta Masa: • ½ kg maku • 1 l mleka • 200 g cukru pudru • 20 g drożdży • 1 garść rodzynek • 1 garść suszonych daktyli • 1 garść suszonych moreli • 1 garść suszonych fig • 1 garść orzechów włoskich • 1 garść płatków migdałowych • 1 łyżka bułki tartej • 1 łyżka mąki ziemniaczanej • 2 łyżki konfitury wiśniowej • 1 łyżka cukru waniliowego • 2 łyżki miodu • 1 jajko • 1 białko Zdobienie: • sok z cytryny • cukier puder • kandyzowana skórka cytrynowa • migdały Opis przygotowania: Uwaga: wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Do śmietany dodać cukier i cukier waniliowy. Wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić. Mąkę przesiać na stolnicę. Posiekać z miękkim masłem. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko, dodać żółtka (białka przydadzą się później). Wymieszać z przygotowaną wcześniej śmietaną. Wyrobić i zostawić pod przykryciem na 30-40 minut. Przygotować masę makową. Do cukru wkruszyć drożdże, wymieszać i odstawić. Mak zalać gorącym mlekiem. Po 30 minutach odcedzić i dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa. Dodać bakalie (wcześniej pokrojone w drobną kostkę i zalane rumem), płatki migdałowe i posiekane orzechy oraz bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną. Dodać konfiturę wiśniową i cukier waniliowy. Wsypać cukier z drożdżami, wymieszać. Wlać miód. Jajko wybić, roztrzepać z białkiem, wymieszać z masą makową. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na kształt prostokąta (stolnicę obficie posypać mąką). Posmarować roztrzepanym białkiem i nałożyć masę makową. Odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut. Piec przez 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu odstawić do wystudzenie i zrobić lukier. Sok z cytryny wymieszać z cukrem pudrem (tyle, ile zabierze – powinien być dość gęsty) i udekorować nim wystudzone placki. Do dekoracji można użyć także kandyzowanej skórki cytrynowej oraz migdałów.

ciasta wielkanocne ewy wachowicz